大陸「孤獨經濟」下的「一人食」風潮吹向大專院校，浙江萬里學院因應學生需求，以及提高食堂座位的利用率，從本學期起，在第三學生食堂規畫「一人食」座位，牆上還有「獨食／不孤單」標語，引發網友熱議。無獨有偶，位於濟南的山東交通學院，也在暑假改造食堂，特別增設個人小火鍋隔間座位。
位於浙江寧波的浙江萬里學院推出「一人食」座位區的是該校第三食堂，校方今年趁學生放暑假期間重新裝修，9月3日開學當天重新開門營業；升級後的餐廳以「星空」為主題，寓意「腳踏實地，仰望星空」，最特別的是新規畫「一人食」用餐區，每個座位都用隔板形成ㄇ字形用餐空間，提供想獨自安靜用餐的學生一個清靜的用餐空間。
提高座位利用率
「一人食」座位外觀採長形設計，左右各有一排隔間，每個獨立座位的正前方有兩扇擋板，推開後也可和對面的人交談。食堂負責人表示，「一人食」用餐區的設置，是因應學生們之前提出的需求，同時也能提高食堂座位的利用率。
山東交通學院長清校區有2座食堂提供師生餐飲服務。其中，有3層樓的1號食堂建築面積約9500平方公尺，今年7月開始整修，校方希望藉由這次整修機會，挖掘1號食堂餐飲服務潛力、有效利用學校資源，融入「餐廳可以作為圖書館功能延伸」理念，落實「食堂能留住學生」的目標。
經過重新裝潢的1號食堂，以開放空間為主，設有不同用餐區，包括可容納4人的沙發卡座、一般餐桌，也有長條吧台型的單人用餐區，更特別設置以隔板形成的個人小火鍋用餐廳，立刻成為網紅食堂。
獨立隔間引發輿論
對於大學食堂設有獨立隔間的單人用餐區，大陸輿論有兩極化論點，有網友點讚，認為「一人食」位置解決喜歡1個人吃飯的同學實際需求，也有網友認為「一人食」影響學生從事社交的機會以及人際關係，個性自閉靦腆的學生會越來越不善與人交往，害怕膽小內向的也越來也不願伸出友誼的手。
不過，兩所學校的「一人食」座位頗受學生青睞，有學生表示這個區域環境較好，一個人吃飯安靜，而且比其它用餐區域更容易客滿。
孤獨經濟成趨勢 散裝熱銷
大陸民政部公布的《2018年民政事業發展統計公報》顯示，大陸有超過7700萬獨居的「空巢」成年人，進而帶動「孤獨經濟」規模日益擴大，迷你KTV、一人食餐廳、單人小火鍋、小戶型公寓以及能與人互動對話的智慧家電銷售火爆，中秋月餅市場更出現以年輕人為主要客群的便利店散裝零售。
2018年，「一人食」類食品銷售額比前一年增幅超過60%，包括自熱鍋、自熱缽缽雞、自熱麻辣燙、自熱螺螄粉、速食湯等，購買主力為26至35歲的族群。2019年興起的「一人食」餐廳更突顯「不被打擾的環境」，讓消費者可以安心地一人用餐，不被環境或其它客人，甚至服務人員打擾，滿足消費者個性化的情感需求。
「一人食」的風潮也反映在中秋月餅市場。業者表示，2018年散裝月餅的銷售量已遠高於月餅禮盒，且單次購買量在3個以下的消費者占了近70%，除了不想把錢花在豪華但無用，且不環保的外包裝外，獨居單身人口增加，無法解決每盒4個起跳的月餅禮盒，促使散裝月餅銷量大增，消費者現買現吃之外，還能單獨挑選自己喜歡的口味。
便利超商的宵夜市場也朝「一人食」趨勢發展。根據調查，關東煮、泡面和零食是深夜時分最受單身男女歡迎的3大類商品，90%的人會選帶辣味的小零食，尤其是帶點辣味的食物，可為單調的夜帶來一些刺激。
（記者／廖慧娟）