蓮蓬是餐桌上的常見之物，做湯、熬粥、沖茶、磨粉皆可，時尚又傳統，高雅又世俗，綠色環保又治病。
從中醫角度講，蓮蓬味澀性苦，可謂渾身是寶，具備很高的藥用價值。蓮房（蓮蓬外殼）煮茶可預防糖尿病，蓮子具有清血散瘀、益胃安神功用，蓮子心有顯著的強心作用，還可治療口舌生瘡，並有助於睡眠。
蓮蓬既是重要養生滋補佳品也是味道獨具的重要食材，荷花、荷葉、蓮子粉、蓮子心等都是營養豐富、香美可口的食材，不少飯店還開發出了系列菜品，成為店裡的招牌菜，比如這道蓮子豬肚湯。
主料：蓮子、豬肚。
佐料：薑1塊、蔥4根、花椒1湯匙、白胡椒粒3茶匙、鹽5茶匙、花雕酒適量、胡椒粉適量、鹽適量。
做法：1、首先將蔥切成蔥花、薑切片、剩餘的薑拍碎。2、倒入小半鍋清水，加入花椒粒、薑，放入豬肚，待水開後，煮5分鐘，撈出。然後將豬肚切條。3、鍋中倒入清水，加入蓮子、豬肚，下入薑片，少量花雕酒，少許白胡椒粒，蓋上鍋蓋，大火燒開，轉小火煮半個小時。4、加一勺鹽，撒少許胡椒粉調味，加蓋，繼續煮5分鐘入味，出鍋裝盤了，撒上蔥花點綴。（中新社）