2019-01-27・旺報-專題報導

桃泥酒釀羹 補氣又養血

酒釀營養豐富，富含蛋白質、維他命和礦物質，味道甘甜能增進食欲，有助消化，營養更易於人體吸收，是中老年人、孕產婦和身體虛弱者補氣養血之佳品。桃泥細滑，酒釀綿糯，湯羹爽口。既可做早餐食用，亦可為餐後甜品，適合各類人群食用。

主料準備桃子2個，酒釀100克。將桃子去皮去核後，用粉碎機榨出桃泥備用。將酒釀入鍋煮熟後加入桃泥即可。

中醫認為，酒釀具有補氣、生津、活血等功效。對乳癰腫痛、頭痛頭風、頭暈眼眩、面色萎黃、少氣乏力、中虛胃痛等有一定的食療作用。

此道甜品，酒釀與富含多種維他命的桃子一同製作，營養豐富，口感香甜。(取材自中新社)