中醫學自古即有「藥食同源」觀念，《黃帝內經》記載：「空腹食之為食物，患者食之為藥物」；橘子以酸甜口感、清香氣味擄獲眾人味蕾的同時，更以其獨特的藥用價值獲得歷代醫家肯定。
第一味：陳皮。精選果大皮厚、熟微透黃的橘子去肉存皮，煉蜜燻之，改變陳皮性狀，有「一兩陳皮一兩金，百年陳皮勝黃金」的說法。
陳皮味辛苦、性溫，具有溫胃散寒、理氣健脾的功效，對脾胃氣滯、脘腹脹滿、消化不良、食慾不振、咳嗽多痰都有很好的功效，對解蟹毒、酒毒也有一定作用。冬天煲湯時放一點陳皮，能緩解胃部不適及咳嗽痰多的症狀。
鮮橘皮含揮發油較多，不具有陳皮的功效，還容易刺激腸胃，對健康不利。
第二味：橘紅。指去除橘皮白色橘絡後的表皮，也稱「陳皮去白」。
中老年人首選藥材
橘紅氣味芳香、味苦辛，主要功效是化痰止咳，為中老年人久咳或氣喘的首選藥材，可直接用開水沖泡，輔助治療風寒咳嗽。常服用橘紅能減輕酒精及廢氣對人體的傷害，飯後服用橘紅更可緩解胃的消化壓力，尤其適用於經常有飯局應酬人士。
第三味：橘絡。橘皮內的白色網狀筋絡，味苦、甘平，可宣經絡氣滯，清絡中餘熱，具有通絡化痰、順氣活血的功效，是慢性支氣管炎、冠心病等慢性疾病患者的食療佳品，可緩解久咳引起的胸脅疼痛。橘絡可以直接泡水喝，也可煮粥。
腎痛、腰痛有療效
第四味：橘核。味苦、性平，可理氣、散結、止痛，治疝氣、睪丸腫痛、乳癰、腰痛、膀胱氣痛。也是可入肝經和腎經的特色中藥材；秋、冬季橘子成熟，藥農收集種籽，除去雜質，洗凈，乾燥，用時搗碎；或以鹽水炙法炒乾，製成鹽橘核來增加橘核入腎經的藥性，對腎痛和腰痛有很好的治療效果；炒製去掉外殼的橘核，用酒送服，止痛效果十分好。
第五味：橘葉。帶著橘葉的橘子代表新鮮，但橘葉總被丟棄。其實橘葉味苦性平，長於疏肝行氣，化痰散結，可用於胸脅疼痛、乳房脹痛、乳腺增生，也可治療肺癰、乳癰、疝氣等。（取材自中新社）