今年在新冠疫情衝擊下，大陸可謂百業蕭條，食品業也難以倖免，而今年中秋剛好又是大陸十一，8天連假，民眾過節氣氛濃厚，對於各食品廠，特別是月餅廠來說，今年中秋節的銷售旺季將是生死之戰；因此，早在半個月前，各大商場都已經擺出月餅專櫃，全力促銷，月餅概念股也受到投資者高度關注。
中國焙烤食品糖製品工業協會新發布的《2020年全國月餅行業發展趨勢報告》提到，今年受疫情影響，焙烤食品糖製品行業的生產經營受到較大影響，除部分龍頭企業影響較小外，多數企業第一季銷售額同比下降幅度較大，而今年恰逢中秋與國慶同一天，可能會對銷售有所促進。
老字號創新搶商機
《報告》預計今年中秋月餅市場將一如近年來市場表現，呈現主銷售期啟動晚、銷售期短、短期量大等特點；由於人工、原材料、物流等成本上升，估售價將基本持平或小幅上升。
同時，今年大陸月餅市場將以傳統經典口味產品為主，繼續加大研發創新，主要分為產品創新及概念創新。安慕希攜手北京招牌老字號稻香村推出「五仁PLUS月餅味酸奶」，攜手廣州招牌老字號陶陶居酒家推出「鹹蛋黃蓮蓉月餅味酸奶」；稻香村又與康師傅聯名推出「食全食禮」中秋禮盒，創新研發經典紅燒牛肉味月餅。各家都花重金、花心思全力搶食今年中秋消費市場。
食品業不受疫情影響
當然，大陸上市公司中的「月餅概念股」近期也受到市場關注。萬聯證券認為，月餅口味多樣化、個性化的趨勢變得明顯，今年中秋疊加國慶，假期延長（長達8天），將成為近年來最長的假期，走親訪友場景增多（由於出境旅遊的限制），月餅消費需求有望得到催化。
至於對A股標的可能產生的影響，開源證券分析，首先，隨著疫情得到控制，雙節疊加有望推動月餅消費需求提升；其次，受香港疫情影響，美心等粵式月餅企業經銷商進貨意願受影響，預計將釋出部分月餅市場份額。
大陸財經網媒「財聯社」則聯合星礦資料梳理出月餅概念股，包括廣州酒家、元祖股份、桃李麵包、安琪酵母等標的。
值得注意，雖然焙烤業今年第1季比較辛苦，但根據大陸國家統計局15日公布數字，今年前8月食品業銷售同比成長11%，相比去年前8個月同比成長10.6%，毫不遜色，顯示今年新冠肆虐，但整體食品業整體並未到影響。
一年不開張 開張吃一年
中秋節應景食品──月餅，大陸的毛利平均在20至30%之間，月餅禮盒的毛利甚至超過6成，但是月餅銷售期只有過節前的1個月，而且競爭者眾多，因此想在月餅市場搶食，其實並不容易，風險也極高。
據《每日經濟新聞》的調查報導，月餅毛利率在20%以上，中高級月餅則在30%左右，但從元祖股份、廣州酒家這兩家上市公司披露的資料分析，有品牌價值、高級品牌為主的月餅毛利率就很高；去年，廣州酒家月餅系列產品毛利率高達62.27%、元祖股份月餅禮盒毛利率達到65.85%。
月餅概念股也呈現「一個中秋決定一年業績」的特有業態，廣州酒家、元祖股份基本上在第3季完成全年大部分利潤，2019年，元祖股份第3季實現淨利潤2.40億元（人民幣，下同），而元祖去年全年淨利潤不過2.48億元；廣州酒家去年第3季實現淨利潤2.61億元，去年全年淨利潤也不過3.84億元。
但是月餅產銷過度集中的型態對企業的挑戰極大，在1個月內要推出大家喜歡的產品，好就大好，不好就大壞，因此，如何掌握消費者喜好的變化至關重要。就像近年來，因為送月餅的人減少，所以華麗包裝已經不受歡迎；自己吃的人多了，因此客製化、創新口味的月餅大行其道。
（記者／宋秉忠）