有「凌波仙子」美稱的水雉，不僅是保育類動物，還是台南的市鳥，過去因棲息地遭毀，一度瀕臨絕種，後來經過公、私部門合力復育下，族群持續穩定成長，如今不只在官田區菱角田，最近白河區蓮花田也有水雉現蹤，令鳥友振奮。
白河蓮花開花9成左右，近來民眾到白河賞蓮，意外發現珍稀保育類水雉，讓目擊的民眾驚嘆不已，直呼太幸運了。
目擊民眾說，日前經過白河大竹里南91線道上的香水蓮花園，看到好多人拿著大砲拍照，上前一瞧發現他們竟是在拍水雉，自己也趕快拿起相機捕捉難得的畫面，後來詢問當地人，得知去年就有人在這一處發現水雉，還有人拍到水雉繁殖孵蛋，因該處一年四季都種植香水蓮，形成一個適合水雉的棲息地。
台南市政府農業局森保科長朱健明表示，水雉的繁殖棲地集中在官田，這幾年在市府農業局、官田水雉生態教育園區等單位共同努力下，水雉族群往外擴散，柳營、鹽水、六甲及麻豆的菱角田都有人發現到牠們的蹤跡。
朱健明提到，蓮花和菱角都是浮葉植物，本來就適合水雉覓食，水雉族群往外擴散至白河，樹大分枝，是好現象。