健康飲食風潮狂襲，台灣烘焙原料進口商德麥食品串聯五星飯店、烘焙名店以法國頂級的天然奶油製作可頌，標榜比人造奶油更健康，德麥透露，儘管奶油價格持續高漲，店家與消費者依舊埋單，高品質仍是吸睛主因。
文華東方酒店、安德尼斯烘焙坊等均使用法國品牌「萊思克」AOP發酵奶油打造可頌，前者以雙摺包裹油層方式製作，外表酥脆、內裡溼潤；後者同樣順應台灣人偏好日式口感，鬆軟內餡搭清香奶味更討喜。德麥品牌事業部副總經理呂榮轉指出，雖奶油成本不斷上漲，進口價起碼上升15％，不過萊思克號稱奶油屆賓士等級，加上以放緩調幅、折扣方式安撫業者，因此「交易客數仍增長5-6％，品質還是關鍵。」
此外，八月堂運用「愛樂薇」天然奶油烘焙，以摺層手法達到外層酥脆，內層鬆軟細緻，在台灣累計銷量已可堆疊出4131座101大樓。八月堂董事長劉佳雯說，奶油成本提升逾3成，迫使5月時把全品項調漲8％，但直言「今年不會再漲。」(中國時報/朱世凱)