台灣LOOK美食吧
2022-12-07・Array

2022-12-07・Array
減法飲食地球永續

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麥當勞目前全年所使用的蔬果有60%以上是台灣在地生產。（麥當勞提供）
麥當勞餐點包裝追求減塑減廢，並主打100%取得FSC認證保障生態。（麥當勞提供）
全家APP新增升級版食品履歷系統「食在購安心」，讓消費者輕鬆查詢營養標示、產地、產品成分等資訊。（全家提供）
冠軍麵包師傅陳耀訓所製的「紅土鹹蛋黃」以在地食材傳達台式美味。（陳耀訓‧麵包埠提供）
「bonaqua怡漾鹼性離子水」，透過鐳射雕刻技術將產品資訊刻印於瓶身，銷售條碼也改為印製在瓶蓋上方。（可口可樂提供）

餐飲業近年吹起綠色風潮，不過對消費者來說，最重視的往往是餐點是否好吃又便宜，反倒忽略環保，然而飲食供應穩定性看重的是地球健康狀態。據聯合國推估，照目前人口成長和氣候變化，全球糧食每10年減少約2到6%，糧食價格2050年可能翻至2倍，餐桌上常見的玉米還可能從此消失。餐飲品牌為此使出「減法飲食學」創造N種愛護環境招術，包含減少塑料、外地食材追求共好狀態。