近年咖啡商機可觀，咖啡店接連開，便利超商也搶攻咖啡市場，恆春工商觀光科看準咖啡產業發展性高，不僅開課教學還打造專屬「咖啡三輪車」讓學生將所學帶進社區，當中三年級生潘昶佑苦學多時終獲正修盃全國咖啡barista競賽季軍，全校師生雀躍不已。
觀光科老師李國祿指出，台灣咖啡產業蓬勃發展，市場看似飽和但事實上仍是進行式，從咖啡車、咖啡店到咖啡三輪車再到咖啡機器人，可看出不管是經營模式或技術研發，在未來發展上都有無限可能，所以校方主攻咖啡相關課程，並從磨豆開始教起，讓學生在當中「找到自己的味道」。
他說，咖啡產業涉及廣泛，如連鎖咖啡店的客群一定不同獨立店，前者口味固定、遍及各地，後者則有個人風味，而經營方式的選擇往往來自咖啡師本身對「咖啡誕生過程」的體認，因此學校堅持讓學生從最基礎的步驟開始學，從而探索自己的興趣所在。
「沖咖啡也是充自信！」另名老師林佳璇稱，7年來學校從開社團到規畫咖啡文化實務及咖啡技術等選修課，不僅是在課程上循序漸進，也讓學生慢慢增加自信，近日榮獲正修盃全國咖啡barista競賽季軍的三年級生潘昶佑就是最好的印證。
潘昶佑高一起即報名參賽，但因沒自信連續敗北2次，不過他不氣餒一直苦練，且不僅練拉花技巧也練口說能力，今年終獲評審肯定，他說，從沒想過一向害羞不愛說話的自己，會因咖啡找到自信。
（中國時報／謝佳潾）