2019-10-25・中時-綜合報導

2019-10-25・中時-綜合報導
打造咖啡三輪車 學子找到自信

奪正修盃全國咖啡barista競賽季軍

近年咖啡商機可觀,咖啡店接連開,便利超商也搶攻咖啡市場,恆春工商觀光科看準咖啡產業發展性高,不僅開課教學還打造專屬「咖啡三輪車」讓學生將所學帶進社區,當中三年級生潘昶佑苦學多時終獲正修盃全國咖啡barista競賽季軍,全校師生雀躍不已。

觀光科老師李國祿指出,台灣咖啡產業蓬勃發展,市場看似飽和但事實上仍是進行式,從咖啡車、咖啡店到咖啡三輪車再到咖啡機器人,可看出不管是經營模式或技術研發,在未來發展上都有無限可能,所以校方主攻咖啡相關課程,並從磨豆開始教起,讓學生在當中「找到自己的味道」。

他說,咖啡產業涉及廣泛,如連鎖咖啡店的客群一定不同獨立店,前者口味固定、遍及各地,後者則有個人風味,而經營方式的選擇往往來自咖啡師本身對「咖啡誕生過程」的體認,因此學校堅持讓學生從最基礎的步驟開始學,從而探索自己的興趣所在。

「沖咖啡也是充自信!」另名老師林佳璇稱,7年來學校從開社團到規畫咖啡文化實務及咖啡技術等選修課,不僅是在課程上循序漸進,也讓學生慢慢增加自信,近日榮獲正修盃全國咖啡barista競賽季軍的三年級生潘昶佑就是最好的印證。

潘昶佑高一起即報名參賽,但因沒自信連續敗北2次,不過他不氣餒一直苦練,且不僅練拉花技巧也練口說能力,今年終獲評審肯定,他說,從沒想過一向害羞不愛說話的自己,會因咖啡找到自信。

 

(中國時報/謝佳潾)