台灣每年吃掉130萬噸小麥，99％都是進口，彰化縣政府為提升糧食自給率，以契作方式鼓勵農民轉作小麥，目前彰化種植小麥面積已超過250公頃，其中大城鄉就占約200公頃，19日彰化縣長王惠美至大城鄉農會所輔導的小麥田區，了解縣內小麥收穫情形。
早期台灣人以米食為主，麵粉多半製成糕餅點心，不會當主食，近年國人飲食漸改變，麵食成為國人第二主食，原因除了食物選擇變多，為了健康減少攝取澱粉也是原因之一，食米量相比20年前，整整少了近1倍。
王惠美說，大城鄉擁有天然的環境優勢，相當適合種小麥，農民也堅持不噴農藥、不使用化學肥料，相比市售進口小麥因長時間存運，失去新鮮香味，本土小麥採收烘乾後，用低溫、低溼方式儲存，需要時再拿出磨成麵粉，烹煮散發出的麥香，是進口小麥無法比擬的。
大城鄉農會理事長莊登讚說，大城鄉小麥的水源引自營養豐富的濁水溪，每年11月中至隔年3月下旬是生長期，大城所種的小麥是由台中農業改良場育成的「台中選二號」，具有耐病蟲害、耐旱的特性，也適合機械採收，大城農會推出多款小麥混搭的農特產，歡迎鄉親到大城選購安心健康的農特產品。
（中國時報／吳建輝）