2018-04-05・中時-綜合報導

2018-04-05・中時-綜合報導
能仁家商毛珩凱 奪中餐烹調類金手獎

能仁家商餐飲科三年級學生毛珩凱本就讀台北市西松高中,因為「興趣」使然毅然決然從普通高中轉至高職體系,經由師長訓練,果然在106學年度商業類科競賽奪得中餐烹調類金手獎。他說,念高中時相當迷惘不知道未來方向,身為廚師之子想要追尋父親走過的道路。

毛珩凱來自於單親家庭,父親本任職於某餐廳廚師,後來自行創業在市場內擺攤販售自製泡菜、魷魚、養生甜湯等,國中畢業後進入西松高中就讀,但高中的課程內容一點都無法吸引他,毛珩凱決定向父親告知轉學的念頭。

毛珩凱表示,父親本來任職於某餐廳廚師,深知廚師這條路相當辛苦,因此希望他好好念書,當父親知道他要轉學時,一開始並不太支持,但父親並未強迫他要繼續念普通高中,僅簡單跟他說「如果要轉學,要念高職那就好好念!」

毛珩凱憑著堅持果然在各項競賽中脫穎而出,106學年度商業類科競賽奪得中餐烹調類金手獎、東南科技大學餐旅管理系中式廚藝刀工競賽金牌、第一屆全國文創美學創意競賽精緻開胃菜組季軍。

指導老師游皓鈞表示,自己也是選手出身,了解其中的挫折與困難,毛珩凱態度相當良好,「什麼事情都肯學!肯願意做!」校方的培訓方式相當注重學生的獨立性,不僅要訓練培訓還會安排餐會、茶會等活動,讓他有更多的實務經驗,更讓他擔任班級的助教,「要能夠教人,才代表你已經都會了!」

指導老師李汯沂說,毛珩凱反應很好,他的學科表現是全國第二名,永遠把自己當成白紙,對於學習新菜色、新作法一點都不會排斥,若可以再加強「美」的訓練,讓自己的擺盤更出色,日後必可以再獲得更好的成績,師長們也常常鼓勵他繼續前往高雄餐旅大學精進。

(中國時報/葉書宏)