高雄手工烘焙品牌「印好」採用茂林有機紅藜開發出「紅藜蝴蝶酥」，勇奪擁有58年歷史的世界品質評鑒大賞Monde Selection 2019年食品類金質獎，堪稱高雄之光，而這幕後推手就是「印好」執行長高慧樺；高表示，茂林紅藜國際發光，也再度展現台灣烘焙實力。
「從國貿改考烘焙科，曾擔任餐飲科教師，最後選擇青年創業！」高慧樺說，她的人生充滿著冒險與叛逆，30歲那年，在家人及同事的反對聲浪中，放棄餐飲科老師職業，投身創業；高強調，當初懷抱對烘焙的熱愛，決定自己人生、自己烘焙。
高慧樺的創業起點除了高雄知名的莎士比亞烘焙坊，她又再憑藉多年的烘焙經驗及創業資歷，領軍打造全新的喜悅烘焙品牌、設立通過ISO22000、HACCP認證的食品工廠；高指出，「印好」品牌就是手做充滿溫度的烘焙產品，口口品嘗感受印在心上的美好，以客製化的西點、蛋糕為主。
高慧樺說，去年決定開發有高雄在地元素的烘焙產品，驚見茂林這靜謐的鄉野，且也是台灣優質紅藜產區之一，主廚將經典蝴蝶酥與紅藜做結合，經過上百次的試驗，掌握紅藜個性，將帶殼紅藜與去穀紅藜搭配得天衣無縫，嚴選醱酵奶油，並在攝氏7度低溫環境中製作出紅藜蝴蝶酥，創造出完美的層次。
（中國時報／劉宥廷）