嘉義縣虱目魚推廣行銷活動6日在布袋新塭體育公園熱鬧登場，並進行多項虱目魚賽事。其中，越南新住民阮玉欣於快刀手賽以9秒取魚肚的驚人成績奪冠；「虱王爭霸」中，養殖經驗不到1年的退休教師陳水謙，將「酵素」混入飼料養虱目魚，從25位挑戰者中脫穎而出，被評審選為嘉義縣最美味「虱王」頭銜。
阮玉欣是2016年快刀手衛冕者，對上前年快刀手衛冕者張如意，兩人比賽誰先把10尾虱目魚處理完，雙方拿著魚刀，動作俐落、快速剁下魚頭，劃開魚身，再取下魚肚，現場民眾看得目不轉睛，最終，阮玉欣以1分半切10尾，平均每尾9秒驚人成績，領先張如意2尾獲勝。
66歲的陳水謙擁有電機專業背景，曾在北港農工教書，2年多前退休後，決定投入養殖業，以8.35公頃魚塭將虱目魚、白蝦及文蛤混養，並以酵素餵魚，有助於調節魚體內的消化系統，讓牠們不易得病，他自豪說「我的虱目魚肉質Q彈又細緻」，第一次參賽就拿到冠軍，相當感動。
農委會漁業署代理署長張致盛昨日出席活動表示，虱目魚因為多刺的關係，有些孩童不喜歡吃，故漁業署與漁民團體研發各類虱目魚加工食品，像是可夾在漢堡內的虱目魚排，最近也開發結合虱目魚的菜頭粿與碗粿，讓更多消費者品嘗本土出產、品質極好的虱目魚。
（中國時報／張毓翎）