從事營造業的鄧滙賢，因爺爺、父親都曾種植油茶樹謀生，儘管山區產業變遷，父親轉投入營造業，但鄧家人對苦茶油仍情有獨鍾，加上一直買不到品質穩定、耐保存的苦茶油，鄧滙賢決定重拾家業，花了3年時間精進研究，並投入百萬改善設備，終於生產出他心目中質純味香的苦茶油。 鄧滙賢說，早年爺爺在阿里山區種油茶樹，靠自種或收購其他農民的苦茶子，轉賣給油行榨苦茶油賺錢謀生，直到父親接手後，山區開始大量種植茶葉等高經濟作物，很多人把油茶樹耕除掉，本土苦茶子來源少了，父親才轉行，並交棒給他。
雖然因產業凋零轉投入營造業，鄧滙賢深知苦茶油對健康有益，加上兒時記憶，送禮首選第一個想到的就是苦茶油，幾乎買遍嘉義各地苦茶油，卻屢屢碰到品質不穩定問題，為找回兒時純香味美的苦茶油，鄧滙賢3年前成立嘉義縣阿里山茶籽茶油生產合作社，與30多位社員和山區農民契作油茶樹，開始生產製造苦茶油。
鄧滙賢透露，起初以傳統方式製油，但雜質多的問題一直難以克服，足足花了1年半時間摸索和投人百萬經費改善設備，最後在專家指導下，終於榨出讓自己滿意的好油，強調除了對苦茶油品質的要求，契作園區更堅持人工除葉、有機施肥，茶子成熟後不論採果、剝殼、篩選、日曬也採人工處理，盡量維持茶子的完整性。
鄧滙賢說，目前他與合作社在大嘉義山區契作油茶樹面積約5公頃，另每年再向花蓮、台東農民採購2萬台斤茶子，自我要求在營造本業外，要持續努力做好油和大家分享。
（中國時報／呂妍庭）