高雄市旗山區唯一最便宜銅板價度小月担仔麵老闆柯銀勇，從小家境非常貧困，經常沒飯可吃，愛讀書的他也被迫輟學，退伍之後，他才半工半讀就讀國中，直到高中畢業，彌補缺失的學生階段，但因家境未好轉，他因此自學煮麵，並自創研發担仔麵，擺起攤子白天賣麵、晚上求學。
柯銀勇婚後與妻子一同在恆春賣担仔麵，因為感受過沒飯吃的痛苦，與妻子商量後，1碗麵僅賣10元，由於湯頭及麵料理好吃，顧客口耳相傳下，每天生意源源不絕，開麵攤第3天就因忙不過來，僱請1名員工協助洗碗及端麵，雖然麵賣得便宜，但顧客多也讓麵攤開始賺錢。
柯銀勇說，小時候窮苦怕了，讓他無形中有錢就愛買土地，至今靠麵攤也實現了有錢人的心願，雖然有錢，他仍非常關懷窮困之人，經常有人餓肚子沒錢吃飯，他會煮麵免費請對方吃，有人買麵掏錢發現不夠，他也不計較，就當半賣半送給顧客，因為經營担仔麵除了維持生計外，另一目的就是要讓大家都能吃飽。
20多年前，柯銀勇舉家返回旗山家鄉賣麵，回想一生光靠賣担仔麵讓他成家發財和養大孩子，甚至供應女兒讀到博士學歷，他很感謝上天厚愛，因此現在社會上有貧困的弱勢民眾需要協助，他都會伸出雙手支援。
從年輕賣麵賣到老，64歲的柯銀勇坦承有退休想法，但賣麵賣了一輩子，對麵攤有份難以割捨的感情，在無人繼承下，他會繼續賣下去，由於物價上漲，担仔麵日前從第2波調漲的25元，漲到至今1碗30元，他說，雖不得已，對顧客很不好意思，不過，他也很感謝忠誠的顧客，讓他麵攤在國內疫情嚴峻下，不受太大影響。
（中國時報／林雅惠）