位在台北師大附近，受到不少貓友喜愛的「極簡咖啡館」，貓咪恣意穿梭在咖啡館各角落，讓客人留下深刻印象。
外觀與其他咖啡館沒有不一樣，極簡咖啡館也是「照顧咖啡館」，就是讓社區照顧者可以喘息的空間，走進店裡就會有好幾隻萌貓店員來打招呼，讓人雜念煩惱頓時消散。
一開始極簡咖啡館沒有貓咪，原來是咖啡館老闆常帶著飼料到夜市和師大公園餵流浪貓，也會從朋友或獸醫接手幼貓來照顧，再進行送養，開始養了第一隻流浪貓後，成了不折不扣的「貓中途」咖啡館，但咖啡館不把貓當作賣點，而是真正想要照顧流浪貓、救援中途貓咪，才愈養愈多隻。
店老闆送養的標準相當嚴格，除了看認養人對貓咪態度是否友善外，也要配合認養後持續被志工追蹤。不過，因為送養標準高，很難成功送出，許多貓孩就繼續留下，在咖啡館裡，貓孩很親近人、很放鬆，隨時可見貓孩在吧台上面躺得東倒西歪。
老闆提醒貓奴，到店裡不要強迫抱貓，因為貓貓們都很有領域性，所以也禁止帶自己的寵物。
- 地址：台北市泰順街2巷42號
- 營業時間：中午12時至晚上11時
- 電話：（02）23629734
（中國時報／張立勳）
