走過曾經兩岸烽火洗禮的金門古寧頭北山海岸，站在遼闊的灘塗一眼望去，盡是矗立海上的蚵樁林，這正是當地最負盛名的石蚵養殖產業。
「以海為田」的石蚵養殖是金門特色產業之一，至今已有430餘年歷史，而兼有山海之利的古寧頭，北山蚵田更是主要產區之一。一根根遍插海上泥灘的石樁，面積廣達千頃之大，遠望有如「海上兵馬俑」，被譽為金門海岸最壯觀的地景。
古早產業型態 風情迷人
大片保留古早產業型態，風情迷人的海岸蚵田，也是數10種甲殼類生物的主要棲息地，吸引大批鷸（行鳥）科水鳥前來覓食，尤其是每年東北季風颳起後，來自北地的候鳥群紛紛南下，在蚵田一帶翱翔穿梭，繽紛熱鬧景致更是讓人流連忘返。
金寧鄉公所每年都舉辦「石蚵小麥文化季」，將2種地方最主要的經濟生產結合在一起，饒富人文風情的蚵田即景與隨風搖曳的金黃色麥浪，都讓品嘗石蚵風味餐和穿梭麥田迷宮的兩岸遊客，在國共曾經激烈交戰的古寧頭，留下非常不一樣的金門回憶。
（中國時報／李金生）