有各式美食，其中蚵仔煎是店裡主打。老闆娘陳梅英做吃的已10多年，剛開始不會做蚵仔煎，全台跑透透，只要聽說哪裡有好吃的蚵仔煎就一定去吃，再用眼睛和舌頭學，終於做出有獨特風味的蚵仔煎，受到消費者喜愛。
陳梅英說，蚵仔煎最重要的就是「醬」和「皮」，當初她也是為了這兩項跑遍各地，不斷實驗並請人嘗試口味，花了近1年時間終於成功。她的醬以番茄醬和糖為基底，再加入個人祕方，味道恰到好處，不會太甜又能帶出整體風味，既是主角又不搶了其他材料的味道。
皮的部分是以糊下鍋煎，煎到部分酥脆、部分糊軟，入口才能享受雙重口感。一般店家的糊只以地瓜粉調製，她說這樣煎出來整個都是糊軟，很像在吃鼻涕；她以7種粉來調製，才能煎出酥脆的皮。另外煎的時候有些也要過頭些，讓皮帶點微焦，吃起來風味更佳。
陳梅英說，老一輩的蚵仔煎皮喜歡整個糊軟，年輕一輩則喜歡皮帶酥脆，糊軟皮愈來愈不受歡迎。店裡的一份蚵仔煎才45元，比其他店便宜許多，但她仍堅持食材天然，蚵仔要新鮮，才能長久抓住顧客的味蕾，並以薄利多銷的方式讓更多顧客享用美味。
屏東夜市阿猴小棧地址：屏東市民族路49號（屏東夜市42號攤位）
電話：08-7347401
營業時間：上午10時30分至凌晨1時
公休日：每周二
價錢：蚵仔煎45元
（中國時報／曹明正）