家庭主婦蔡素芬在新北市中和區創立「麻吉紅豆餅」，除了紅豆餅相當受到消費者喜愛外，店內的冬瓜茶更是消費者最愛，夏天購買紅豆餅之後，不忘再來杯冰涼解渴的冬瓜茶，微甜而不膩，解渴消暑好夥伴。
蔡素芬本是家庭主婦，在家中相夫教子，小女兒相當喜歡吃紅豆餅，曾發生過的食安問題，讓她擔心女兒會吃到不衛生的紅豆餅，因此萌生創業念頭，在新北市中和區創業「麻吉紅豆餅」，她秉持做給家人吃的媽媽味，嚴格把關食材，獲得不少消費者愛戴。
除了紅豆餅外，由於丈夫很喜歡喝冬瓜茶，因此加賣冬瓜茶、酸梅湯及手工餅乾等。蔡素芬提到，冬瓜茶是消暑好夥伴，選用純正冬瓜熬煮提煉，每一杯都可聞到散發出來的甘甜香氣，入口後不會太甜，清涼爽口。
「嚴格把關，才能吃得安心又健康！」蔡素芬強調，親自掌控原物料品質，讓消費者吃的安心，店內的每一樣商品都是依據相同標準把關，秉持創業初衷，才能獲得消費者信賴。
據悉，冬瓜富含維生素C，性寒味甘，在夏天食用最適宜。徐姓常客說，由於老闆娘相當親切，除了到店內選購外，都喜歡和老闆娘閒話家常，「宛如回家一般親切。」冬茶瓜搭配車輪餅更是辦公室下午茶首選，飽餐一頓後總是滿滿的幸福感。
店名：麻吉
地址：新北市中和區中山路二段56號
電話：0988946169
營業時間：下午1點至晚間8點半（周日公休）
售價：冬瓜茶20元
（中國時報／葉書宏）