2019-05-24・中時-綜合報導

2019-05-24・中時-綜合報導
《台中》在地台灣味 傳承阿嬤香甜回甘楊桃汁

位在台中市西屯區大鵬路楊桃汁專賣店,是水湳市場前超人氣的楊桃汁店。(盧金足攝)
位在台中市西屯區大鵬路楊桃汁專賣店,是水湳市場前超人氣的楊桃汁店。(盧金足攝)

開在台中市西屯區水湳市場前的古早味楊桃汁店,在炎炎夏日飲料市場大戰時,還是吸引很多人特別來喝「有阿嬤味道」的楊桃汁,老闆說,50多年前,親友家的四合院常堆滿青楊桃,阿嬤們一早就開始醃漬,院子裡傳出楊桃味,雖然現在是機器化時代,他還是傳承阿嬤純手工方法,做出天然健康的甘甜楊桃汁。

「想要找回四、五、六年級生喝楊桃汁的美好回憶」,老闆表示,機械化製造無法取代老師傅純手工的細膩,楊桃汁好喝,還要回甘,曾有客人天天來喝楊桃汁,不只稱讚香、甘、甜超好喝,還想來跟他學賣楊桃汁。

老闆本來在外地工作,生活無虞,但是難忘阿嬤的楊桃汁,決定在事業有成時,負起重新找回阿嬤失傳的老牌楊桃汁重任,他透露,阿嬤醃漬楊桃,一定要選台灣在地的青楊桃,經多次調配研發的祕方醃漬近半年,釀製過程急不得,夏天清涼解渴的養生飲品只需銅板價,就能喝到重現一甲子的好味道。

一樣的楊桃汁,但各家口感就是不太一樣,老闆指出,要釀造出能生津止渴的楊桃汁,最重要的守則就是真材實料,還經RO逆滲透且100度高溫煮沸,不含防腐劑、無塑化劑,保留天然風味,讓客人也喝到溫暖的人情味。

店名:楊桃汁專賣店

地址:台中市西屯區大鵬路19號

電話:(04)22951048

營業時間:上午9點至晚間11點(無公休)

售價:每杯35元,楊桃原汁(1500cc)每瓶260元

(中國時報/盧金足)

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