2021-05-24・中時-綜合報導

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《雲林》這家金桔檸檬 專屬特調 搭配比例大學問

雲林縣虎尾鎮林記蔬果汁店老闆林曉慧,為了讓客人喝得更健康,特地上課學習蔬果保健養生,根據不同需求調製酸甜及營養比例不同的金桔檸檬。(許素惠攝)
雲林縣虎尾鎮林記蔬果汁店老闆林曉慧,為了讓客人喝得更健康,特地上課學習蔬果保健養生,根據不同需求調製酸甜及營養比例不同的金桔檸檬。(許素惠攝)

很多人喝冷飲只覺得清涼消暑,對金桔檸檬的概念就是維生素C很多,雲林虎尾林記蔬果汁店除此之外,更注重養生及保健,針對客人需求客製化調配,例如感冒造成的喉嚨劇痛,檸檬比例就得少些,讓客人在滿足口慾時也能稍稍食療減緩疼痛。

一般人對於果汁店的想像,除了既有的冰涼消暑外,還有什麼?在眾多連鎖店的激烈競爭下,林記蔬果汁店堪稱是家志氣大的小店,30多歲的老闆林曉慧期許,可以讓客人有與眾不同的「曉慧牌」超級專屬特調,因為她的特點背後都是共好的起心動念,堅持採用雲林在地小農的鮮果蔬菜,支持友善耕作,兼顧客人保健等。

林曉慧的金桔檸檬可不是市面連鎖店的固定配比,她總是根據客人個人需求特調出不同比例,為此特地去上蔬果營養學相關課程,知道柑橘類的果皮含有類黃酮素對身體很好,所以該店的金桔檸檬泰半都會放入金桔及檸檬切片。

不過,林曉慧說,金桔及檸檬汁、皮比例也是學問,類黃酮素較刺激,所以胃不好及重感冒造成的扁桃腺發炎者都不能放太多,如果是教師等需要講很多話的人,能潤喉的金桔就可多放。

由於得依每人狀況調配,往往無法像一般飲品店那樣不到3分鐘就調製好1杯,然而,上門的客人都願意為了品質及專屬的比例等待。在大型火鍋店上班的劉先生是老主顧,他強調,新鮮現打又健康調配的果汁,多等一下是值得的。

店名:林記蔬果汁

地址:雲林縣虎尾鎮中山路93號

電話:(05)6329818

營業時間:上午10點至晚上9點、不固定公休

售價:50元

(中國時報/許素惠)

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