天氣越來越熱，也往往會讓人提不起食慾，但位於頭城鎮的「舞涼麵」所提供的各式涼麵，滑溜順口的麵條搭配特製醬汁，加上老闆精心擺盤，光是看賣相就讓人食慾大開，品嚐之後更是五臟六腑暑氣全消。
「舞涼麵」是由從台北搬到宜蘭的林欣怡、許哲華夫妻兩人聯手經營，林欣怡原本在餐飲業工作多年，在全台繞了一圈後，喜愛上頭城的環境，加上正在考慮要如何展開「人生的下半場」，於是就決定將原本的工作辭掉，在頭城開起了「舞涼麵」。
與一般市面上常見以油麵製成的涼麵不同，「舞涼麵」使用的是日本麵及義大利麵，吃起來冰冰涼涼，口感極佳順口無比，每一種涼麵都是以國家、地名命名，老闆娘林欣怡說，他們並不是隨意以國家、地名來幫每一個涼麵品項命名，更不是以台灣的口味、角度去憑空想像，而是經過考究、實際品嚐，呈現出最道地的當地風味。
因為好吃又有特色，吸引許多的遊客前往光顧，也都跟老闆夫妻成了好朋友，甚至還主動提供店內的裝潢素材，「舞涼麵」的店裡貼滿了到頭城衝浪的遊客所提供的照片，散發著濃濃的海洋風情，餐桌則是早年小學生使用的木質桌椅，極有自己的特色風格。
店名：「舞」涼麵
地址：頭城鎮開蘭路87號
電話：03-9779448
營業時間：上午10點至下午5點，無特定公休日
售價：每份50元至90原不等（價格依選項而有所差異）
（中國時報／胡健森）