酷夏來臨，熱騰騰的食物總是讓人吃得汗流浹背，想選擇「涼性」的食物消消暑，而「涼麵」則是首選之一，不僅能一解燥熱的感覺，還可兼顧「飽足感」。位在基隆市中心的「太祖魷魚羹」推出夏季限定的涼麵，其中「雞絲涼麵」頗為出色，讓人一口接一口，欲罷不能。
天氣燠熱的情況下，大家都揮汗如雨，使得許多人不想吃湯麵，而選擇涼麵。基隆市中心這間「太祖魷魚羹」，特別在夏季時段，祭出限定款的涼麵，包括原味涼麵、芥末涼麵、雞絲涼麵。而雞絲涼麵顧名思義，就是在比原位涼麵多出那切成絲狀的雞胸肉，讓風味更佳，提升飽足感。
雞絲涼麵採用的食材包括，小黃瓜、胡麻醬、紅蘿蔔、花椒油、雞胸肉，冰冰涼涼的細麵，搭著雞絲、小黃瓜，淋上的靈魂胡麻醬汁，又麻又香的美味，讓人達到視覺、嗅覺與味覺上的衝擊享受。
一碗涼麵看似簡單，但店家料理食材也是相當用心，會將胡蘿蔔燙一下，但不會燙太久，否則會又軟又爛，接著再切絲，小黃瓜也是細心切絲。而雞胸肉為了方便熟透，會先切塊，再順著紋理切，使得手撕雞絲時，才能夠又長又漂亮。
除了好吃又飽足的雞絲涼麵，若想要嘗試單純的經典胡麻醬口味，就可以選擇「原味涼麵」；如果要刺激味蕾來開胃，又不怕嗆辣口感的話，則可選擇「芥末涼麵」，胡麻醬搭上芥末醬那種「雙重衝擊」，風味亦倍增。
店名：太祖魷魚羹
店址：基隆市中正區義二路52號
營業時間：每日上午10時至晚間8時
電話：02–24280338
售價：雞絲涼麵50元、原味涼麵40元、芥末涼麵40元
（中國時報／張穎齊）