只要在花蓮就讀大學，一定都對「蔡記豆花」這味不陌生，開店20年，店裡是學校各大小活動、集體訂購的熱門飲品，店裡熱門商品是老闆慢火熬煮的薏仁牛奶及堅持手工製作的豆花產品，綿密又細緻的口感擄獲不少學子的胃，即便畢業多年也會衝著這味回到花蓮解解饞。
蔡記豆花採用加拿大進口非基因改造黃豆，製作過程尋傳統工法製作，豆花口感綿密，滿滿豆香味，粉圓豆花、薏仁豆花等，都是豆花系列產品的不敗配料，蔡老闆為保持豆花原味及品質，堅持豆花系列不加牛奶、薏仁湯系列產品不加冰塊。
蔡老闆從西裝業轉入餐飲業，因為外行所以更加用心，依據食材狀況調配料理方式，堅持煮出最健康、接近原味的甜品，所有配料都由老闆親自熬煮，創始店位在壽豐鄉東華大學，深受大學生們喜愛，10年前搬來花蓮市民國路上，饕客們也跟著老闆移到市區，蔡老闆說，現在經常遇到草創期老客戶回流，從學生吃到當爸媽，都指名吃古早味豆花。
店名：蔡記豆花
地址：花蓮市民國路73號
營業時間：13:30-22:00，周二公休
售價：薏仁豆花35元
（中國時報／張祈）