2019-08-06・中時-綜合報導

2019-08-06・中時-綜合報導
《台南》50年知名老店 餛飩大顆飽滿好味道

康樂胚芽意麵開業已經有50多年的歷史,是新營人熟知的好味道,店家擅長各類麵食,麵皮中加入胚芽是一大特色,乾麵、餛飩湯配上滷味是基本組合。(莊曜聰攝)
康樂胚芽意麵開業已經有50多年的歷史,是新營人熟知的好味道,店家擅長各類麵食,麵皮中加入胚芽是一大特色,乾麵、餛飩湯配上滷味是基本組合。(莊曜聰攝)

位於台南新營康樂街上的「康樂胚芽意麵」是經營了50多年的知名老店,以各類美味麵食聞名,帶著淡淡胚芽香氣的麵皮是一大特色,做出的饅頭、包子、意麵、餛飩等鹹香順口,還有店家特製的滷味等,不僅在地居民愛吃,也是出外遊子返家重溫故鄉味的好地方。

顧名思義,店家的招牌就是胚芽意麵,加入胚芽的意麵吃起來比傳統的意麵多了份Q彈口感,店家的餛飩用得是跟胚芽意麵一樣的麵皮,而且個頭比一般市面上的餛飩大上1倍有餘,一碗餛飩湯放上滿滿6顆,吃起來很有飽足感。

店家的餛飩都是手工現做,麵皮從前一晚就得先揉製後等待發酵,內餡則是用新鮮現宰的溫體豬肉做成絞肉,肥瘦與調味則是店家的獨門比例與配方,吃起來鮮香順口,高湯也是現場熬煮,金黃色的湯底配上酸菜、豆芽、小白菜和主角餛飩,吃再多也不膩。

除了現場享用外,店家也有製作生餛飩販售,附上配料包,饕客也可買回自己動手做,店家說放顆雞蛋、多加點青菜,當做晚上的宵夜,暖心又暖胃。

店名:康樂胚芽意麵

地址:台南市新營區康樂路44號

電話:(06)6323557

營業時間:上午8點至晚間8點(公休會公告在店門口)

售價:餛飩麵、餛飩湯/45元

 

(中國時報/莊曜聰)

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