雲林縣北港鎮「阿山陽春麵」已有40餘年歷史，不僅古早味陽春麵受歡迎，其手工餛飩採用溫體豬後腿肉，一口咬下肉汁四溢，美味令人難忘，由於人手有限，每天限量400粒，老顧客都知道要早點來才吃得到。
「阿山陽春麵」老闆蔡宗盛從父親手中接下麵攤，傳承40年的古早味，有許多老顧客幾乎每天都來報到，點碗陽春乾麵、餛飩湯，加上價廉物美的滷味，就是1頓豐盛的晚餐，經常可見父母帶著孩子一起來享用，傳承這令人難忘的美食。
蔡宗盛表示，餛飩又稱雲吞、扁食，早年物資缺乏，一般民眾都是吃乾麵配清湯，經濟情況好一點的才會點餛飩湯，現在物資充足，餛飩湯成了常民小吃，是老顧客必點的湯品。
蔡宗盛為了確保餛飩湯的古早味，堅持採用溫體豬後腿肉做為肉餡，吃起來味道鮮甜、多汁不澀，特製餛飩皮久煮不爛，讓肉汁不會外流，每一口都吃得到肉餡與麵皮的最佳結合。
蔡宗盛說，由於人手有限，每天只能製作350粒至400粒餛飩，每碗餛飩湯有6粒餛飩，由於餛飩不大，常有客人一吃就是2、3碗，還打包帶回去給家人享用，所以很快就賣完，晚來的客人只能向隅。
店名：阿山陽春麵
地址：雲林縣北港鎮光明路25號
電話：05-7830704
營業時間：15：30分～22：00（星期六、日公休）
售價：餛飩湯每碗20元
（中國時報／張朝欣）