2019-08-15・中時-綜合報導

2019-08-15・中時-綜合報導
《新北》傳承20年手藝 老林記南北方菜都熱賣

老林記蔬食燒賣皮薄餡多滋味好,清爽口感讓人一吃就上癮。(吳亮賢攝)
老林記蔬食燒賣皮薄餡多滋味好,清爽口感讓人一吃就上癮。(吳亮賢攝)
闆林秉寬承繼媽媽20年的好手藝,成立老林記蔬食餐廳,美味的港式燒賣讓人一吃就上癮。(吳亮賢攝)
闆林秉寬承繼媽媽20年的好手藝,成立老林記蔬食餐廳,美味的港式燒賣讓人一吃就上癮。(吳亮賢攝)

位於板橋區文化路一段的「老林記」餐廳,雖深藏一排老舊公寓中,但新穎又具美感的裝潢,令人一眼就看見它的存在,除了吸引人的外觀外,「老林記」的南北點心更是遠近馳名,老闆林秉寬傳承媽媽20年的好手藝,以皮薄餡多的港式燒賣,擄獲眾多饕客味蕾,許多客人都一試成主顧。

林秉寬指出,「老林記」原本是媽媽開在台北市南門市場的一處攤販,以販售齋菜為主,選用自家嚴選新鮮食材,加上20年的好功夫,不管是北方菜、南方菜還是點心都頗受好評,在一片賣葷食的市場中獨樹一格。

由於南門市場即將改建,攤商必須搬遷至中繼市場,林秉寬為了延續媽媽的好滋味,決定和兩位弟弟在板橋重起爐灶,同樣以「老林記」名號在板橋成立餐廳,主打人文蔬食料理。

林秉寬表示,餐廳料理延續市場時期的特色,並加以精緻化改良,南北方菜、東西方料理、點心應有盡有。

談起店內的港式燒賣,林秉寬更自豪地說,就連葷食者也讚不絕口,燒賣餡料選用青江菜、香菇、荸薺,搭配起來的清爽口感,一吃就驚艷,如果喜歡較重口味者,還可以加上特製的佐料及薑絲,也別有一番風味。

除了美味的內餡外,燒賣的麵皮更是費盡心思,Q彈薄嫩的口感絲毫不顯負擔,讓人一口接著一口,林秉寬說,希望在繁忙的都市生活中,讓顧客吃到鄰家般的好味道,體驗美味又養生的蔬食新選擇。

店名:老林記人文蔬食料理

地址:新北市板橋區文化路一段188巷9弄15號

電話:(02)82583385

營業時間:上午11點至晚間9點(周一公休)

售價:港式燒賣3顆79元

(中國時報/吳亮賢)

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