2019-08-15・中時-綜合報導

2019-08-15・中時-綜合報導
《高雄》黃金比例蝦肉燒賣 招牌美食一籠接一籠

北平聚福小館販售獨家口味的蝦肉燒賣,是館內的招牌美食。(林雅惠攝)
北平聚福小館販售獨家口味的蝦肉燒賣,是館內的招牌美食。(林雅惠攝)
蝦肉燒賣口味彈Q,吃得到濃郁的蝦肉漿味。(林雅惠攝)
蝦肉燒賣口味彈Q,吃得到濃郁的蝦肉漿味。(林雅惠攝)

高雄市大社區中山路上有家北平聚福小館,店裡販售獨家口味的蝦肉燒賣,是館內的招牌美食,不僅是熟客必點,也是客人經常首選的菜單,由於口味彈Q,吃得到濃郁的蝦肉漿,不少客人一籠接一籠吃,甚至訂購生食帶回家冷凍起來慢慢享用。

老闆吳慶富由於本身愛吃燒賣,吃遍全省各地的燒賣美食,總覺得可以味道再好一些,於是決定在自家北平聚福小館內與廚師們一起研發燒賣,研創過程中,店裡所有人每天都吃燒賣,吃了數10遍,最後研發出蝦肉漿與溫體豬肉漿結合的完美比例,就是現在店裡販售的蝦肉燒賣美食。

吳慶富表示,蝦肉燒賣的黃金比例取自於蝦肉比例大於豬肉比例,兩種肉漿混合一起產生出自然彈Q口感,味道鮮美勝過店內所有熱炒,因此成為店裡的招牌美食,附近機關、團體、學校單位到小館聚餐,必點一籠接一籠的蝦肉燒賣。

由於蝦肉燒賣一籠8粒,價錢平價,客人口耳相傳下,蝦肉燒賣非常暢銷,不少外地客人每次來到高雄大社,就到小館內品嘗燒賣美食,也有客人買大量蝦肉燒賣帶回家冷凍起來慢慢吃,吳慶富說,就連員工下班也會買蝦肉燒賣給家人吃,美食佳餚令人口齒留香。

店名:北平聚福小館

地址:高雄市大社區中山路3號

電話:(07)3525893

營業時間:中午11點至下午2點、下午4點半至晚間9點

售價:蝦肉燒賣每籠8粒130元;附有機豆漿及紅茶無限暢飲

(中國時報/林雅惠)

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