區運越南河粉美食位於新北市板橋區的中華電信板橋會館附近，過去一度以爆乳越南姊妹花攻占媒體版面，雖然後來店面易主，但道地越南好味道不減，尤其招牌菜之一的鮮牛肉河粉，肉質鮮嫩、河粉滑順，湯頭更是甘美，散發濃濃九層塔香，深受客人喜愛。
區運越南河粉美食的鮮牛肉河粉一端上桌，湯裡粉嫩透紅的牛肉立刻吸住目光，放入口中，軟嫩帶有一點嚼勁，肉汁搭配九層塔香及微微黑胡椒香氣，令人食指大動。
原來，業者為了讓牛肉維持最鮮嫩多汁的味道，將河粉放入高湯後，添加豆芽菜、九層塔等配料，直到端上桌前的最後一刻，才將微涮過的生牛肉放入湯碗。
不僅牛肉味道鮮美，整道料理中的配料都相當出色，高湯甘甜沒有添加味精的膩口感，河粉則滑順、軟硬度適中，精選過的豆芽菜口感飽滿清脆，尤其令人驚豔，整道料理風味的靈魂則是九層塔，從端上桌撲鼻而來的香氣，到與高湯、牛肉融合的好滋味，都令人對整道料理印象深刻。
店家也細心提供現切檸檬和辣椒，讓客人依個人口味來添加，建議可依序加入檸檬和辣椒分階段品嘗，試試微酸、酸辣感的越南道地美味。
店名：區運越南河粉美食
地址：新北市板橋區區運路18號
電話：02 2964 2432
營業時間：11:00-21:00
售價：90元
（中國時報／譚宇哲）