2019-09-15・中時-綜合報導

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《新北》不一樣的餐酒館 滿滿台式口味呷未先

定格餐酒館店內販售的炒麵,以烏龍麵為基底、分為冷(右)、熱(左)兩種,讓饕客們愛不釋手。(葉書宏攝)
定格餐酒館店內販售的炒麵,以烏龍麵為基底、分為冷(右)、熱(左)兩種,讓饕客們愛不釋手。(葉書宏攝)

「定格餐酒館」隱身於新北市永和永安市場捷運站周圍巷弄內,有別於一般餐酒館餐點,除了調酒外,主打精緻台式料理,炒飯、椒麻雞、青菜、熱湯等應有盡有,店內所販售的炒麵更是獨具特色,以烏龍麵為基底、分為冷、熱兩種,讓饕客們愛不釋手。

現年28歲彭姓老闆自大學企業管理系畢業後,投身餐飲業,曾和友人一起在士林夜市創業擺攤,販售日式烤物、炸物,由於對餐飲以及調酒有興趣,利用1年時間學習調酒,找來從事餐飲10餘年的吳姓高中同學擔任大廚,去年創立定格餐酒館。

彭姓老闆說,一般的餐酒館都主打美式料理,但他卻鍾愛台式料理,讓愛喝調酒的民眾有不一樣的選擇,另外,價格也相當平易近人,希望「讓周圍的鄰居好朋友們,一周可以來個1至2次,也不會傷荷包!」

「炒麵以烏龍麵為基底,更具不同特色!」彭姓老闆說,分為冷、熱兩種口感,熱食名為「東京熱扮椒麻烏冬」、冷食名為「炸雞陪你看日出胡麻冷烏冬」,名字都是和大廚一起討論,除了好玩有趣外,也讓喜歡麵食的消費者有冷、熱不同選擇。

「東京熱扮椒麻烏冬」有牛肉、豬肉兩種口味,搭配香菜、胡麻醬等,烏龍麵條香Q有嚼勁,另外,「炸雞陪你看日出胡麻冷烏冬」則有炸雞、柴魚、蛋黃以及店內自製的胡麻醬,冷、熱兩種都有不同風味。

吳姓大廚從事餐飲10餘年,曾在中式、日式及西式料理工作過,更曾到澳洲3年學習不同的廚藝,店內還有雞翅、雞軟骨、大腸、噴水雞、水煮牛、牛排、豬五花、香腸等中式料理,都相當值得一嘗。

「很喜歡店內的感覺!」呂姓消費者說,店內感覺相當舒服、溫馨,下班時間常和三五好友來用餐、閒聊,另外,店內的菜名也都讓人會心一笑,是個放鬆紓壓的好地方。

店名:定格餐酒館

地址:新北市永和區中和路421巷4號

電話:(02)89211177

營業時間:下午5點半至凌晨2點

售價:東京熱扮椒麻烏冬、炸雞陪你看日出胡麻冷烏冬180元

(中國時報/葉書宏)

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