在國立傳統藝術中心宜蘭園區的「白鵝山腳」，吳秉庠師傅因老顧客的「你做的蛋黃酥跟牛肉酥太好吃」的讚譽，催生出他的代表作「牛肉蛋黃酥」，一口雙享受的美食，憑藉吳師傅的堅持與獨創的技術，讓牛肉蛋黃酥成為全台飄香的明星商品。
吳秉庠原本是台北老字號普一食品的總廠長，飄香一甲子的普一歇業後，他為留住老普一的好味道，回到礁溪故鄉自創「白鵝山腳」品牌，代表作牛肉蛋黃酥是老顧客想吃蛋黃酥與牛肉酥，又怕兩種都買吃不完，一句「一口雙享受，不知道該有多好。」成為研發牛肉蛋黃酥的契機。
牛肉蛋黃酥講究餡料與外皮，內餡嚴選鴨蛋黃及上選澳洲牛肉，五香翻炒「牛肉細」時特別花功夫，得讓肉絲微潤、散發香氣，又不能乾到像肉鬆；牛肉細包覆鴨蛋黃的黃金比例，讓兩者口感絕妙融合，香氣飽滿且協調。
牛肉蛋黃酥上層餅皮薄脆，內層層疊多達36層以上，且堅持手工現烤，33分鐘黃金烘烤火候，造就每一口都是36層酥脆無窮回味，也讓牛肉蛋黃酥一炮而紅全年飄香。
店名：白鵝山腳
地址：宜蘭縣五結鄉五濱路2段201號（國立宜蘭傳統藝術中心臨水街2號）
電話：03-9503178
營業時間：周一至周日上午9點至下午6點
售價：每盒660元（50g x 12入）
（中國時報／李忠一）