澎湖生猛海鮮最出名，海菜、海膽、土魠魚令人吮指回味，澎湖「鑫鴻小吃部」有創意，季節客製化限定版炒飯，獨家海菜炒飯、海膽炒飯擄獲老饕的心，一炮而紅響噹噹。
離島澎湖觀光聖地，礙於氣候夏季觀光搶搶滾、冬季半休眠，當地餐飲業也配合推出複合式美食，夏天主打生猛海鮮熱炒、冬天強推薑母鴨、羊肉爐。
澎湖鑫鴻小吃部的生猛海鮮熱炒是代表作，金沙中卷、塔香螃蟹、五味干貝、鹽蒸鮮蚵、香酥午仔魚、剁椒魚頭等都是招牌菜，尤其客製化限量版炒飯獨樹風格最夯。
堅持一定要採用隔夜的冷飯，講究飯粒顆顆分明好口感，再以大火快炒簡單食材的蛋炒飯，同時鎖住海菜、海膽最新鮮的原汁原味，精選的生猛海鮮鮮度夠、鹹味足，整盤炒飯幾乎不需再額外添加鹽及味素，最後起鍋前灑上些許芝麻粒提味，這盤招牌海菜炒飯、海膽炒飯輕鬆上桌。
熱愛美食的鑫鴻小吃部周姓老闆與老闆娘，一身烹煮好手藝雙劍合併，男掌鍋鏟、女管外場夫妻倆相得益彰，客製化限量版炒飯一舉打響知名度，熱情邀約跨海澎湖遊，記得一定來嘗鮮喔！
店名：鑫鴻小吃部
地址：澎湖縣馬公市新店路510號
電話：06-9218089
營業時間：每日下午5點至凌晨12點
價格：海菜炒飯80元、海膽炒飯200元
（中國時報／陳可文）