28 Bakery老闆Paul，11個月前在桃園開了28 Bakeray&Coffee，所有原料都經過嚴格的把關，不自然、過度加工的產品絕對不用，所有原料都可以回溯來源，目的就是要讓顧客吃得健康，吃得安心，透過網路及口碑行銷，好吃又安心的味道早已口耳相傳，其中吃過藍莓起士蛋糕的饕客更是讚不絕口。
Paul不擅言詞，但卻執著西點麵包的研發，他認為「只要認真做好一件事就是最重要的事」，店內招牌之一藍莓起士蛋糕，選用帶有顆粒的（杏仁蛋糕）全穀粒粉作基底，上方覆蓋生乳酪與酸奶、土雞蛋、糖所調製的乳酪層，細火慢燉而成，再上層則是舖滿自製的藍莓果醬，最後加上整顆藍莓與自家種植的薄荷葉來畫龍點睛。
繽紛的色彩不僅視覺獲得滿足，一口咬下，濃郁奶香中帶著微酸微甜，滑順的口感，讓味蕾也跳起舞來，令人忍不住一口接一口。
地址：桃園市桃園區正光路186巷91號
電話：03-3355770
營業時間：9:30-19:00（賣完即休息）公休日：周三、周六
售價：藍莓起士蛋糕140元/份
（中國時報／甘嘉雯）