和泰興是板橋30年歷史的老字號麵包店，店內的「卡士達泡芙」一直是店內熱銷的明星商品，外皮清爽酥脆，內餡滑順、甜而不膩，深受顧客喜愛。
「卡士達泡芙一直都是店內明星商品，賣了30年屹立不搖」和泰興第二代老闆徐誌威表示，不少民眾遠道而來，專門品嘗泡芙的好味道。
徐誌威說，泡芙製作雖然較其他烘焙商品簡單，但是製作細節卻得十分講究，像是烘烤時間、外皮製作、原料選材每個細節都必須謹慎，才可以做出美味泡芙。他說，在校時也是學餐飲，畢業後還自行創業開咖啡廳，但因為家裡生意實在忙不過來才回家幫忙。
他表示，店內的泡芙都是使用進口的奶油製作，如果用沙拉油製作的泡芙外皮很容易軟掉，再經由師傅純熟的烘烤技巧，泡芙的口感才會酥脆；甜而不膩的卡士達內餡店內獨家研發、試吃多次才製作而成。
「一咬下去，酥脆的外皮搭配柔順的內餡是滿滿幸福感！」26歲張姓常客表示，從小吃和泰興泡芙長大，巴掌大的泡芙價格經濟實惠，泡芙外皮酥脆，咬下後內餡立刻爆漿，美好的味道讓人一口接一口停不下來。
店名：和泰興
地址：新北市板橋區陽明街3號
電話：（02）22575235
營業時間：上午8點至晚間10點半（全年無休）
售價：卡士達泡芙30元
（中國時報／戴上容）