彰化市康記黃金蛋餅外酥內嫩，一咬下去金黃蛋香四溢，讓吃過的人都難以忘懷，和一般煎蛋餅做法不同，餅皮下油炸，再迅速地往餅皮上打1顆蛋，然後將餅皮折起包覆蛋，炸到酥黃撈起，這也是老闆康陶偉的獨創，已成了彰化市的招牌美食。
黃金蛋餅除了原味，還有台式泡菜、墨西哥培根、法式起司、德國火腿和日式肉鬆等多元口味。原味1個35元，每加1種配料多10元，特製微甜的辣醬，也被譽為是提味靈魂，和蛋餅特搭。
酥酥脆脆的餅皮內藏著滑蛋，再塞了酸酸甜甜的泡菜或培根肉、起司等，很多人一拿到蛋餅，就迫不及待那一咬下去「爆漿」四溢的口感，所有味道完美契合，直呼「怎麼這麼好吃啊！」、「太完美了！」
康陶偉說，原本也算是科技新貴，9年前金融海嘯突然失業，徬徨未來的路，還到關渡拜媽祖，晚上就夢的媽祖傳授炸蛋餅，醒來怎麼也忘不了那滋味，彷彿夢裡真的吃過了。
原本就對料理有興趣的康陶偉，閉門練功，要找回夢裡美味，練了4個月，獨創獨門黃金蛋餅，從小吃攤到開店面，近年來這種炸蛋餅的方式也逐漸傳開了。
康陶偉不諱透露，好吃到爆的秘密武器也在自榨豬油，品質穩定，豬油炸後的美味本就鮮少人能抵擋。加上餅皮揉蔥花、加上調味醬、配料、油炸火候控制了蛋的熟軟度，共同成就了黃金蛋餅的超級美味。
價格：原味35元、日式肉鬆45元、台式泡菜45元、德國火腿45元、墨西哥培根45元、法式起司45元。
營業時間：每天下午1點半至8點。（公休日不確定）
地址：彰化市旭光路182號。（彰基附近／旭光路全聯左斜對面）
（中國時報／吳敏菁）