苗栗縣銅鑼鄉中正路要轉進市場的路口，有家30幾年歷史的「銅鑼蛋餅」，主打的蛋餅，口感Q彈卻不油膩，消費者可加碼選擇2顆蛋，有別於一般早餐店。銅鑼蛋餅有自己料理的獨特風味，早餐時段常吸引老饕大排長龍選購，還有外籍移工推著老先生購買。
由賴姓、陳姓夫妻聯手經營的早餐店，當然不只蛋餅1項，還有水煎包、煎餃、紅茶、豆漿等等，可滿足不同族群或特有口味的需求，2人分工為消費者遞上美食，補充上半天的體力。
巫姓和邱姓消費者說，這攤早餐店的蛋餅，有老闆自己料理的配方，吃起來Q彈不會鬆鬆軟軟，溼潤度也恰到好處，口齒留香，滑潤而不會油膩，尤其淋上特有的醬汁，搭配起來更加完美，辣味的也是無懈可擊。除了常客之外，清晨騎單車的或旅外遊子返鄉，也不會錯過。
銅鑼蛋餅地址：在銅鑼中正路與銅鑼街口。
營業時間：每周二至周日，每天早上5:30分開賣，賣完就收攤。
售價：蛋餅1個25元、雙蛋的35元，水煎包1個15元、煎餃8個20元；豆漿、紅茶1杯15元。
（中國時報／陳慶居）