2018-04-27・中時-綜合報導

2018-04-27・中時-綜合報導
《高雄》許阿姨蔬菜蛋餅料好實在 還有一份人情味

許阿姨蔬菜蛋餅的3種蛋餅,由上而下依序是1、2、3號,料多實在看得見吃得到。(李義攝)
許阿姨蔬菜蛋餅的3種蛋餅,由上而下依序是1、2、3號,料多實在看得見吃得到。(李義攝)

高雄師範大學旁的「許阿姨蔬菜蛋餅」,料多又實在,更重要的是還有一份看不見的餡料「人情味」。營業23年,與師生有著一份如同家人般濃得化不開的情感,不少校友結婚生子都會與她分享人生的喜悅。

71歲許慧美有著刻苦耐勞傳統美德,最初是兼差賣飯團貼補家用,遇離家求學的學生顧客,總是會加飯及餡料,逐漸培養出如母子般情感,店招「許阿姨」就是來自師生的稱呼。

許慧美說,會改走以蔬菜蛋餅為主力商品也是16年前學生的建議。「可是,我不會做呀」,熱情的學生四處探訪蛋餅店,蒐集各家之所長,然後提出改造計畫並指導她如何做。

為了回饋,許慧美對餡料特別講究,起司、熱狗到紅茶都是親自挑選,連蔬菜究竟要生菜或熟菜都先煮來嘗過,確定熟菜有著甘甜滋味才定案,「雖然成本高了些,但對得起顧客,薄利有賺就好」。

料好實在再加上師生口碑,吸引媒體報導,連市長陳菊都曾慕名買過。

許慧美做生意腳踏實在,3種蔬菜蛋餅的內餡在店招上寫得清楚明白,1號蛋餅3種餡料及3號6種餡料屬葷食,2號蛋餅3種餡料屬素食,她還記得,陳菊的幕僚來買時特別指名2號,可見市長頗重視養生。

23年來,她除了生病之外,全年無休,前年唯一的休店,是因為颱風吹倒路樹,橫在店門前無法開門而意外放了一天颱風假。

她說,最大的安慰是許多畢業的學生,結婚生子都會邀她參加,或帶著妻小回來探望,這也是驅策她全年無休的最大動力。

許阿姨蔬菜蛋餅

地址:高雄市苓雅區同慶路46號

商品:蔬菜蛋餅,1號大分60元、小分40元,2號大分55元、小分35元,3號大分75元、小分55元。

營業時間:6點至12:30。

店休:全年無休。

電話:0928126358

(中國時報/李義)