近期爆紅的400次咖啡（Dalgona Coffe），為澳門老店的焦糖奶蓋咖啡，因為製作時要把覆蓋在奶蓋上的焦糖反覆攪打400次，直到出現如雲朵的綿密口感，因故得名，也在韓國綜藝節目爆紅，現在搭上療癒居家商機紅到台灣。
不過，由於400次咖啡製作過程繁複，少有業者現成銷售，大部分還是居家DIY，手搖杯業者珍蜜堂率先看好商機，推出3款期間限定的「Gemtea 400炙燒咖啡」系列，有鴛鴦珍珠、琥珀珍珠、抹茶3款飲品，其中鴛鴦珍珠為加入鮮奶茶與香氣濃厚的「400次咖啡奶泡」製作，形成視覺華麗的琥珀系色調，有別於一般的400次咖啡，並灑上黑糖透過「炙燒」手法，將黑糖與咖啡的香氣融合，售價65元起，5月30日前限定販售。
連鎖85度C即起到5月6日，全台21家門市開賣400次咖啡，5月7日起全台門市販售，不同於市面上用即溶咖啡為基底，85度C採用阿拉比卡豆進行調製攪拌，訴求每口都可喝到奶蓋的絲滑柔順，由於咖啡奶蓋製作繁複，若需大量訂購要提早預訂。
（中國時報／吳奕萱）