在鶯歌開賣近30年的「鐵橋下炸香香」，在地居民可說是無人不知、無人不曉。鐵橋下炸香香靠著一味獨特醬料培養出許多死忠顧客，雖然曾有一陣子歇業，但復出後依舊吸引民眾上門，只要開店營業就可見到店門口大排長龍，稱得上是鶯歌的美食代表。
市面上的炸雞排、鹽酥雞，大抵以灑胡椒鹽、辣椒粉調味為主流，但鶯歌鐵橋下炸香香卻是以沾醬調味為主，由於醬料風味獨特，讓鐵橋下炸香香成為鶯歌地區的炸物代表，歷久不衰。
除了口味偏甜的醬料受到歡迎，鐵橋下炸香香用來作為配料的九層塔，給得也相當大方，九層塔香加上炸物的風味，讓整體風味更為提升。
另外，鐵橋下炸香香還有個祕密武器，多數販售炸物的店家，都是以沙拉油為大宗，但鐵橋下炸香香則是使用自炸的雞油，吃起來酥脆之餘，還有淡淡的肉香。
炸香香主力的雞排屬於厚實風，看來體積雖然並不大，但肉塊頗有份量，一口咬下肉汁四溢，搭配醬料更添風味；不少饕客推薦的甜不辣，起鍋後加上醬料依舊香酥；至於主力產品之一的鹽酥雞，同樣也有固定支持者。由於價格平實，經常讓人忍不住就買了一大包炸物回家打牙祭。
鐵橋下炸香香販賣的炸物種類相當多，由於生意太好，現場工作人員分別負責炸鍋、切板、點餐、秤重、補料，每個人各司其職，還引入了鹽酥雞界少見的點餐機，只要跟點餐人員結帳，現場人員就會替食客挾取所要選購的炸物，算是相當少見的經營方式。
鐵橋下炸香香
地址：新北市鶯歌區鶯桃路139號
電話：（02）2679-8918
價格：雞排55元
營業時間：15:30-22:00（星期日及大節日休假）
（中國時報／陳俊雄）