隱身在花蓮玉里鎮在地人才知道的玉里夏一跳鹽酥雞，白天是寵物用品店，晚上則化身鹽酥雞店，店家使用傳統油鍋來炸物，保留傳統的好滋味，其中比臉大的雞排更是人氣商品，店家每日限量10個，手腳要快才能吃得到。
一到傍晚鹽酥雞店就排起長長人龍，幾乎全都是鎮上民眾在排隊，有別一般連鎖店的制式品項，架上都是老闆親自處理的食材，讓民眾吃了好安心。
王姓老闆表示，這間鹽酥雞店已經開業34年，顧客幾乎都是在地民眾，許多民眾從小吃到大，甚至還帶著兒子、孫子來買，可以說是玉里人記憶中的味道，返鄉的遊子必吃的美食。
王姓老闆表示，雞排都是當天採買雞腿排來醃製，會使用獨家醬料醃製一整夜，接著再放入油炸，等到外表酥脆時就可以起鍋，但由於毛利實在太低，所以每日限量10個，賣完為止。
夏一跳鹹酥雞營業時間為下午3點到晚間10點半，每兩個禮拜休息1天，大部分為星期一，雞排售價為55元，地址：花蓮縣玉里鎮中正路113號。
（中國時報／楊漢聲）