2019-09-22・中時-綜合報導

2019-09-22・中時-綜合報導
《雲林》素食炒米粉 低調有能量

70歲歐巴桑「阿麗」像公務員一樣,周一到周五風雨無阻推著小攤子到台大雲林分院的小巷子,熱騰騰的素食米粉、炒麵、碗粿、鹹飯、粽子一應俱全,20多年來餵飽無數病患、家屬、醫護人員、公務人員一個上午所需的電力。

巷子內素食攤有2個,歐巴桑阿麗的那攤沒有店名,她抓米粉、抓麵、舀湯的動作好像不怕人吃就是正字標記,客人旁邊站著看就感到療癒,「吃飽要緊,鄉下人卡粗吃,人客吃得飽,我們也賣得過就好。」她說。

阿麗的炒米粉很簡單,高麗菜與紅蘿蔔絲爆香燉軟,放入川燙過的米粉拌炒,客人點餐時再加滷汁,配放免費的高麗菜或筍丁,滿滿一碗看起來樸素,吃起來甜鹹恰到好處,因為不油膩,吃完很飽足。

她賣的米粉、炒麵、鹹飯、碗粿、粽子都很簡單,吃起來像自家廚房端出來,竹筍湯、當鍋湯、豆腐湯,她都是裝滿滿一大袋,舀起食材不手軟,讓病患、家屬尤其感到溫暖。

歐巴桑強調她煮這些沒有什麼特別,客人喜歡是因為吃得習慣,也可能是大鍋煮比較好吃,有些客人想吃一半米粉、一半麵,或一半鹹飯、一半米粉,她也都OK。

話說得謙虛,阿麗歐巴桑對自己煮的東西有堅持,米粉、炒麵一定要下鍋炒,碗粿一定是每天磨米漿,對她而言是本分,「原味就是好吃,不好吃就是不好吃」。

阿麗凌晨3點就下廚,5點多煮好推餐車到醫院前巷子的騎樓下,中午賣完推回,清洗到好約下午3、4點,每天工作12小時,70歲的她過得很快樂,「沒事做很難受,我很怕沒代誌做。」

店名:無

地址:雲林縣斗六市雲林路二段593號騎樓。

營業時間:5點半到中午12點半公休:周六、日

價格:大碗30元,中碗25元

(中國時報/周麗蘭)