連日高溫沒胃口，超商消暑輕食趁機搶鋒頭，看好民眾不能出國又想嘗道地美味，泰式、韓風新品可謂「異」軍突起，不僅有聯名米其林餐廳的酸辣好料，也有靠知名網紅達到口碑行銷的清涼小食；另夏季同樣是涼麵銷售旺季，新口味紛紛搶市，業者觀察，後疫情時代，民眾更愛方便快速的鮮食，間接帶動相關品項業績2成以上。
酸辣打開食慾
7-11過去曾推泰式綠咖哩飯，上市至今平均一年可賣近400萬份，看好酸爽開胃菜擄獲饕客味蕾，以及年輕上班族愛嘗鮮的個性，近期與米其林一星泰菜餐廳「頌丹樂」聯名，以青木瓜沙拉為概念製作「鮮蝦冷麵」，Q彈麵條配酸辣醬汁打開食慾，79元就能吃到主廚嚴選的好味道。
全家先前聯手YouTuber「韓勾ㄟ金針菇」推出韓式飯糰，不僅網羅金針菇的鐵粉，也吸引追求飽足感的小資族和學生嘗試，帶動飯糰品類業績年增4成，今夏再攜手打造「大飯糰全州風味拌飯」、「韓式牛肉飯卷」，以全州拌飯搭胡蘿蔔等配料拌入麻油，或是韓式醬燒牛肉搭醃蘿蔔，冰涼爽口又具道地鹹香滋味，大飯糰加購指定飲品只要59元。
涼麵新品報到
涼麵市場每年規模達50億元，其中超商市占約15億。萊爾富觀察5月涼麵銷量較4月成長逾5成，買氣勢必熱下去，因此搶搭旺季，強打具飽足感的「特重級原味麻醬涼麵」、「涼麵本舖招牌麻醬涼麵」。OKmart則與製麵行家「喬麥屋」合作，以Q彈麵條搭清爽小黃瓜絲、燻雞絲等組成3款新品，包含「椒香麻醬涼麵」，即起全台門市開賣。
（中國時報／朱世凱）