2022-08-29・中時-綜合報導

2022-08-29・中時-綜合報導
中秋烤肉趣 搭油醋醬開胃解膩

疫情讓消費者更傾向自煮,據外部調查,「地中海飲食」連5年奪下世界最佳飲食冠軍,意即民眾偏好對身體有益的飲食,其中油品多採用橄欖油,橄欖油強打健康不失美味特色,市場銷售量連年攀升,品牌也順應中秋開賣解膩「油醋醬」。

OLIVIERS & CO.莊園橄欖油甫獲2022紐約國際橄欖油大賽金獎盛譽,近期開賣以西班牙Hojiblanca等4個國家產地的橄欖製成的油品,同時迎接中秋烤肉,調製5款經典油醋醬,品牌強調並非只是油加醋,也適度添加鹽與水果調味,好比「柑橘油醋醬」就可駕馭涼拌與熱食兩種吃法,酸爽開胃也能中和油膩感。

得意的一天主推「頂級初榨橄欖油」,以現採橄欖完整封存78%單元不飽和脂肪,當中帶著橄欖草果香及微微辛辣感,同樣適合涼拌、醃製。米其林主廚李皞也以此油品加入溫泉蛋溫沙拉做示範,簡單的鮮脆蔬菜也能提振食慾。

(中國時報/朱世凱)