雲林縣北港鎮龍鳳軒涼麵專賣店開業10年,是北港地區喜愛涼麵民眾的首選,其涼麵醬料口味獨特,麵條軟而不爛,讓人一口接一口,老闆戴宏利經常提供學生免費紅茶或加料,料多味美成為學生族的最愛。
龍鳳軒涼麵老闆戴宏利因本身是涼麵的愛好者,經常四處品嘗涼麵,最後吃出心得乾脆自己開店,他認為涼麵好吃的要訣在於醬料與麵條,因此選用優質的雲林醬油、嘉義麻醬、美奶滋,調理出最香濃滑順的醬料,麵條則選用較有口感的意麵。
涼麵的配料也很重要,小黃瓜絲是基本成員,另有火腿絲、玉米粒、蛋絲、燻雞絲可供選擇,綜合涼麵匯集所有配料,吃起來豐富多層次,喜歡單一口味的可選燻雞涼麵、蛋素涼麵、原味涼麵等,端看各人喜好。
戴宏利表示,他的店面雖不大,但經口耳相傳,已有許多忠實顧客,中午用餐時間,上班族、公司行號都會打電話來訂購;下午與晚上則以學校、安親班學生為主,除了涼麵外,炸醬、麻醬、咖哩麵或飯也很受歡迎。
龍鳳軒的涼麵因用料實在、價廉物美,成為中國醫藥大學北港分部學生的最愛,經常可見學長姊帶著學弟妹來嘗鮮,戴宏利特別照顧這些經濟不充裕的學生,免費提供紅茶、加料加麵,店內牆壁上四處可見學生寫的感謝紙條。
店名:龍鳳軒涼麵專賣店
地址:雲林縣北港鎮公園路18號隔壁
電話:0911921787
營業時間:上午9點半至下午1點半、下午3點半至晚上7點(周六晚上、周日公休)
售價:綜合涼麵大碗50元、小碗45元;原味涼麵大碗40元、小碗35元
(中國時報/張朝欣)