炎炎夏日來碗冰品最消暑！屏東冰品業者獨具巧思，利用解熱的翠玉苦瓜作為雪花冰主體，搭配龍眼蜂蜜提高甜味，底層還放了一球鳳梨冰淇淋，特殊口感吸引不少饕客上門嘗鮮，老闆打趣地說，靈感全來自名菜「鳳梨苦瓜雞」。
從事冰品業6年的吳兆基，喜愛挑選各地小農種植的果菜作為食材，創業初期常下鄉走入果園，跟著小農談理念，不少農友拿著當季蔬果毛遂自薦，讓他願意透過年度採購契作模式，不僅穩定冰品原料品質，也讓小農有合理利潤。
「不排除任何混搭可能」，吳兆基笑說，從果汁店等待購買飲料的空檔，發現蜂蜜苦瓜汁意外搶手，讓他興起轉變成為冰品的可能，回去後買來白玉苦瓜及翠玉苦瓜進行調配，察覺青苦瓜的綠在夏季特別搶眼，為了提高冰品甜度，刻意淋上龍眼蜂蜜做點綴，整整嘗試一年才推出。
最後臨門一腳是妻子的一句話，吳兆基說，妻子認為鳳梨苦瓜雞大家都愛吃，有了苦瓜顯然不能少了鳳梨，於是又在冰品底層加了一球鳳梨冰淇淋，一口就能吃到新鮮蔬果混合的香氣，果然吸引不少饕客上門嚐鮮。
業者強調，相較其他冰品這品項屬於冷門，不過他把創新比喻成概念車，車商推出的概念車不一定能成為熱門車款，但從研發創新過程，都是經驗、理論的累積，對於未來營運會有一定助益。
店名：艾司加冰屋
地址：屏東市中正路72號、太平洋百貨3樓
電話：（08）7333116
營業時間：平日上午11點至晚間10點、假日上午10點半至晚間10點
售價：蜂蜜苦瓜冰150元、其餘冰品80元至180元
（中國時報／林和生）