萬丹黑糖冰老闆娘林岳臻10多年前為了照顧孩子，辭去工廠工作自己開了間冰店，賣冰品和冷飲。她和先生不斷實驗後，研發出有獨特香氣的黑糖水，帶著點濃稠淋在加滿料的剉冰上，色香俱全，是店裡的主打，其他店很難吃到。
林岳臻說，當時孩子都還在讀小學，為了照顧他們，決定辭職回家開冰店。她和先生認為剉冰的靈魂就在黑糖水，決定要好好研發；經到處試吃比較後，發現炒過的黑糖特別香，加在冰上有畫龍點睛之效。
她說，黑糖若炒過頭會苦，炒不足又不夠香，夫妻倆開始以不同的溫度和時間實驗，經過多次失敗終於掌握最佳口味。黑糖大約炒了2小時候結成一坨，放在電風扇下吹涼，讓其自然化成濃稠的水，就成了店裡的招牌。
配料則有紅豆、綠豆、大紅豆、鳳梨、仙草、愛玉等，林岳臻加入二砂以悶燒鍋煮，勢必要顆粒分明。由於黑糖水已具有十足甜味香氣了，配料不需多加調味就很好吃。夏季限定的愛文芒果冰也會淋上黑糖水，襯托出芒果香氣更加美味。
因炒過的黑糖水味道就很夠了，有的老顧客來就只點黑糖冰不加料，直接品嘗黑糖滋味。另外店裡還有綿綿冰，有5種口味，也是喜歡清淡口味顧客的最愛。
店名：萬丹黑糖冰
地址：屏東縣萬丹鄉萬丹路1段277號
電話：（08）7760516
營業時間：上午11點至晚間9點半（下雨公休）
售價：綜合冰、紅豆牛奶冰40元；芒果冰60元；綿綿冰25元
（中國時報／潘建志）