營業近40年的朱記海鮮粥，可說是桃園人記憶中的美食，1983年老闆朱進煌原本在中壢區中美路騎樓下擺攤賣海鮮粥，雖然沒有店名，但由於手藝不凡，時常高朋滿座，後來因配合市容整頓，遷移至中壢夜市，並正式掛上朱記海鮮招牌營業。
說起朱老闆的海鮮粥，湯底頭是用豬大骨熬煮出來，甘醇鮮美，搭配每天到市場嚴選的溫體豬肉絲、生鮮蝦子、蚵仔、豬肝、魷魚、蛤蠣等配料一起熬煮，最後再加上小白菜提升口感並豐富視覺，每口粥都能嘗到海鮮的清爽滋味。
朱老闆40多年的功夫，煮出一碗又一碗飄香的海鮮粥，海鮮粥傳遞的古早味，值得您來中壢觀光夜市細細品嘗，不少消費者從小吃到大，還有到外地求學、工作的民眾，只要一回來就一定前來報到。
消費者說，海鮮粥用料實在，每一口都能吃到食材最鮮甜的口感，值得來嘗試，除了海鮮粥外，海鮮麵也一樣好吃。
店名：朱記海鮮粥（麵）
地址：中壢觀光夜市攤號A356
營業時間：下午5點至晚間12點
售價：100元
（中國時報／甘嘉雯）