2018-07-20・中時-綜合報導

2018-07-20・中時-綜合報導
《高雄》板門豆花 俗擱大碗CP值爆表

板門豆花的糖水比一般濃稠,老闆表示是花更多時間熬煮,才能凸顯糖香。(林宏聰攝)
板門豆花的糖水比一般濃稠,老闆表示是花更多時間熬煮,才能凸顯糖香。(林宏聰攝)

台灣人的甜點「豆花」街頭巷尾四處林立,要做出特色不容易,高雄左營富國路上的板門豆花開店5年多,堅持傳承下來的古早味作法,每日製作的配料新鮮乾淨不說,淋在豆花上的糖水也比別人耗費更多時間熬煮,口感較濃稠並增添香氣。

板門豆花冰品店面開闊整潔,紅磚造型的櫃臺搭配原木餐桌椅,老闆將價目表以粉筆書寫在黑板上,雖然不是什麼豪華裝潢,但也足以讓客人感受到店家呈現傳統風味的用心,最重要的是食材容器都有加蓋,或以餐櫥玻璃與顧客隔開,衛生相當有保障。

綜合豆花CP值高,小碗30元可加3種配料,大碗分量十足也才賣40元,店家推薦紅豆、綠豆、花生是3大招牌,當日手工製作,咬勁適中、不過硬過軟,甜度香氣也搭配得剛剛好,鋪在白色的豆花上「三國鼎立」賣相絕佳,要直接享用或攪拌均勻再吃都行。

主角豆花黃豆香氣逼人,綿密的口感一吃就知道是真材實料,值得注意的是,淋在上面的糖水比坊間豆花店要稍微濃稠些,老闆表示沒有特殊作法,就是功夫做足,花比別人更多時間把二號砂糖熬煮出輕微勾芡感,才能提出糖香。

板門豆花也賣剉冰、綠豆湯、仙草茶,夏天讓顧客消火氣,冬天則供應熱豆花、紅豆湯、大麥粥,全部「俗擱大碗」、堅持古法,薄利多銷傳承台灣甜品老口味。

店名:板門豆花冰品

地址:高雄市左營區富國路385-1號

電話:(07)5566237

營業時間:10:30至22:30,每周日公休

價格:加料豆花小碗30元、大碗40元;原味豆花小碗25元、大碗35元。

 

(中國時報/林宏聰)