2018-07-30・中時-綜合報導

2018-07-30・中時-綜合報導
《台中》東屋壽司 新幹線送餐到桌

今年4月間在台中大遠百開幕的東屋壽司採新幹線點菜送餐方式,消費者在營幕下單後由後端廚師現點現作,並以新幹線的盛盤用最快速度送至消費者面前,用餐方式新穎;加上店家嚴選在地食材並以親民價格供應,只有12坪的店面、28位座席,經常高朋滿座。

東屋壽司老闆魏文斌19歲開始投入日本料理界從學徒做起,年紀輕輕就開始創業投入壽司領域;東屋壽司是他給40歲的自己設下一個事業上的里程碑,引進日本原汁原味的設備,開設新幹線壽司餐廳,要用愛台灣的心端上最鮮美食征服饕客的心。

堅持日式職人精神的魏文斌,挑選食材非常用心,總是不計成本的堅持端上最新鮮美味的食材給客戶,也大量使用台灣在地食材。魏文斌說,台灣漁貨資源之豐富不輸日本;不論是澎湖的水針、海鱺,東港的鮪魚或是7月澎湖的海膽,全都既美味又新鮮。

店裏6成的海鮮及食材都來自於台灣本地,由於是直接向漁戶進貨且產地直送,因此可以用親民的價格提供高級日料店的品質給顧客。「東屋壽司」一盤壽司的平均價格在40至80元,不少高檔壽司都是日料餐廳的一半價格。

除了強調在地和新鮮,魏文斌也不斷推出一看就忍不住食指大動的創意壽司,例如台中大遠百限定的三色甜甜圈壽司,是用三種新鮮生魚片組合而成的圓形散壽司,既好吃又好拍。

店名:東屋壽司

地址:台中市西屯區台灣大道三段251號11樓南棟

電話:(04)22547705

營業時間:上午11點至晚間10點(最後點餐時間晚間9點)

售價:平均40元至80元

(中國時報/馮惠宜)