位在桃園區民富二街巷內的輕壽司，是喜愛創意日式料理的人千萬不能錯過的壽司美食店，不但口味豐富、特別，店家主打現點現做，每天販賣的數量有限，賣完就收工，若想到店內嘗鮮的民眾可得把握時間。
輕壽司除了販售基本的味噌湯、茶碗蒸，還有豆皮壽司、肉鬆火腿、鮪魚玉米、黃金泡菜、紫蘇蘋果、起司火腿、龍蝦沙拉、焦糖龍蝦等口味的壽司，店家也不時會推出新口味，例如今年夏初的青檸紫地瓜壽司，和即將推出、仍在調整的口感的酪梨多利多茲壽司。
輕壽司店內裝潢溫馨，特色壽司焦糖龍蝦味道豐富，包含芥末醬和焦糖香，創意料理青檸紫地瓜壽司有著地瓜的綿密，搭配碎削的檸檬皮吃起來清爽酸甜，用料則是來自老闆朋友自家摘種的無農藥紫地瓜，吃起來健康無負擔。
輕壽司靠著健康新鮮的食材和創意變化，擄獲不少饕客的心，不少周邊公司行號、學校都會訂購外送餐盒，店家目前限定桃園區外送，只要滿300元就能訂購，但別忘記得提前預約，店家每天早上現煮米飯，若想要晚上去品嚐的民眾千萬別忘記提前告知，讓店家幫忙留飯包壽司，以免到場後敗興而歸。
店名：輕壽司
地址：桃園市桃園區民富二街65號
電話：0908960948
營業時間：上午11點至下午2點、下午5點到晚間7點（周一公休）
售價：30到80元不等，依口味計價
（中國時報／葉臻）